Китайцы любят говорить: "Приехав в Китай, нужно обязательно сделать две вещи: побывать на Великой Китайской стене и попробовать утку по-пекински". Пекинская утка, всегда яркая, ароматная, с нежным, нежирным мясом, – это настоящий "праздник вкуса".
Почти семь столетий назад его придумал для императора придворный повар. С тех пор рецептура практически не изменилась.